Helgens snadder - Fransk Hallonkake

Har bare så lyst til å dele med dere en smaskens kakeoppskrift! Dere som har lest Lantliv noen år har den kanskje fra før, for den sto der i 2006. Jeg har fått heeeelt dilla på denne kaloribomben og aller best er den dag nr 2.

Jeg har bakt den flere ganger i det siste og den faller i smak hos alle og enhver. Så hvorfor ikke prøve denne til helgen?

2 egg

2 dl sukker

2 1/4 dl hvetemel

1/2 ts bakepulver

200 g frosne bringebær

125 g kjøleskapkaldt smør (da snakker vi mereismør sltså...)

Visp egg og sukker. Bland inn hvetemel og bakepulver. Helles i paiform ("vanlig" kakeform kan selvfølgelig brukes, men jeg er bare så glad i å servere kaker i paiform). Strø bringebæra over. Tilslutt høvles smøret over.

Stekes på 175 grader til du ser at smøret har smeltet og trukket godt inn i kaken :-)

Serveres gjerne med vaniljeis til.

Klem Torunn